Acties

Probeer onze nieuwe producten: Argentijnse gamba’s -Vannamel gamba’s -De Black Tiger garnaal
Arbequina olie-Joost olijfolie.

Argentijnse gamba’s
De Argentijnse gamba is een wilde koelwater garnaal die wordt gevangen voor de kusten van Argentinië. De smaak is sappig en zoet en gaat in de richting van kreeft.
In koude wateren groeien garnalen trager en nemen ze meer smaken uit hun omgeving en voeding op. Dat is meteen ook het geheim achter de fijne smaak van deze lekkernij. Eens gevangen worden ze supervers ingevroren. Rauwe gamba’s zijn erg snel klaar (binnen 3-4 minuten) en zijn geschikt om te koken, grillen, bakken en roerbakken Het product wordt uitstekend gekoeld verzonden en kan in diepvries minimaal 3 maanden worden bewaard. In de koelkast kunnen de gamba’s één dag worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 4 graden
============================================================================
Een korte uitleg over diepvries garnalenDiepvriesgarnalen worden over de hele wereld als delicatesse gegeten. In Europa worden de Black Tiger (zwarte tijgergarnaal) en Aanname (witpootgarnaal) het meest verkocht. Daarnaast zijn de Argentijnse gamba’s flink in opkomst.
Black Tiger en Aanname garnalen worden zowel wild gevangen als gekweekt. Door de populariteit van deze garnalen is het niet meer mogelijk om alles wild te vangen en wordt het product steeds vaker gekweekt. Deze aquacultuur farms bevinden zich voornamelijk in Zuidoost-Azië.
Bijna alle gamba’s die op de Europese markt worden verkocht zijn in deze regio gekweekt. Dit is ook de reden waarom de garnalen groothandels het product diepgevroren verkopen. De afstand tussen de kwekerij en de Europese schappen is simpelweg te groot.
Wat is het verschil tussen Black Tiger en Annamiet garnalen?Black Tiger garnalen en aanname garnalen verschillen in veel opzichten van elkaar. Zo heeft de zwarte tijger garnaal donkere strepen op de staart en hebben ze een hardere schaal in vergelijking met andere garnaalsoorten.
Veel belangrijker is het prijsverschil tussen beide. U als inkoper weet dat de prijs van Black Tiger garnalen hoger liggen dan die van Annamiet garnalen. Dit heeft alles te maken met de manier van kweken en dus de kwaliteit van beide producten.
De Black Tiger garnaal wordt op een extensieve wijze gekweekt. Dit betekent dat deze tijgergarnalen zich in grotere vijvers bevinden. Met slechts twee garnalen per m2 hebben zij een ruime leefomgeving en worden ze nagenoeg niet bijgevoerd.
Uiteraard komt dit de smaak van het product ten goede. Hier staat echter tegenover dat de productie van een Black Tiger farm een stuk lager ligt dan die van een aquacultuur boer die Vannamei garnalen kweekt. In de kweekvijvers van de witpootgarnalen wordt intensiever gekweekt, waardoor de productie per vijver logischerwijs een stuk hoger ligt. Dit is de reden dat de Vannamei garnalen prijs lager ligt dan die van de Black Tiger garnaal.
===========================================================================
 
Como Skilopen
Deze coquilles worden gevangen aan de Canadese kust. De coquilles zijn helemaal droog, er zijn geen toevoegingen aan het product gevoegd en het is de absolute top kwaliteit in de coquilles. Deze zou je kunnen vergelijken met Clearwater coquilles (dit is een bekend A-merk in coquilles), en dan komen deze coquilles er nog boven uit. Beschikbaar per doos van 10 x 1 kilo.


Vannamel gamba’s 16/20 gepeld €10.50
Argentijnse gamba’s 10/20 met kop €12.75
Black Tiger 6/8 HOSO €18.50